Kimchi voor het rek
Een pot van 400 g, verpakt op dag zeven in West-Vlaanderen en gekoeld geleverd. Rauw en ongepasteuriseerd, in een standaard- en een vegan versie — een gefermenteerd product met een maker die uw klanten bij naam kennen.
Wat er in het rek komt
| Lijn | Wat het is |
|---|---|
| Kimchi | Het standaardrecept — hele bladeren Chinese kool, blad per blad met de hand belegd, met de zeediepte van de klassieke versie. Bevat zeevruchten; volledige specificatie op aanvraag. |
| Vegan kimchi | Appel en peer waar de vissaus zou zitten. Geen bekende allergenen, gluten- en lactosevrij, 100% plantaardig, 41 kcal per 100 g. |
| Formaten | 400 g voor het rek. 1, 2 en 5 kg als u daarnaast ook een keuken, een toonbank of een traiteur draait. |
Waar ze hoort, en hoe lang
- Gekoeld, op 4 °C of lager. Dit is geen bewaarpickle en ze mag nooit in een rek op kamertemperatuur. Ze wordt nooit gepasteuriseerd, dus de koudeketen ís het product.
- Drie maanden vanaf verpakking, gekoeld en ongeopend. U krijgt ze in de week dat ze gemaakt is, dus de houdbaarheid die u ontvangt is de houdbaarheid die ze heeft.
- Roteer correct. Het is een levend product: het faalt niet op een datum, het wordt gestaag zuurder. Oudere stock is nog perfect goed en sommige klanten geven er de voorkeur aan — maar verkoop het oudste eerst, anders schuift uw rek weg van de smaak waarop u ze verkocht hebt.
- Twee plekken die allebei werken. De Aziatische of wereldkeuken-koeling, waar mensen er gericht naar zoeken, en de vers- of delicatessenafdeling naast de andere levende fermentaties, waar mensen ze bij toeval vinden. Winkels die beide doen, verkopen doorgaans meer via het tweede.
Het is de moeite om aan uw personeel door te geven, want het komt terug: een pot die licht bol staat of sist bij het openen is niet mis. Ze fermenteert, en dat is precies wat ze hoort te doen. Koud gehouden en onder haar eigen pekel is er niets aan de hand.
Wat iemand er echt toe brengt ze op te pakken
Ingevoerde kimchi is de concurrentie, en die is vijf tot negen weken op zee voor ze een Belgisch rek haalt — ze was op haar best ergens rond week één. De onze wordt verpakt op dag zeven en vertrekt dezelfde week. Dat verschil proeft een klant, en het is de zin die op een schapkaartje thuishoort.
- Hier gemaakt. West-Vlaanderen, een wekelijkse batch, een familierecept. Lokale herkomst op een Koreaans product is ongewoon genoeg om het luidop te zeggen.
- Rauw en levend. Nooit gepasteuriseerd, zonder bewaarmiddelen — de feitelijke claim, en degene die haar onderscheidt van de bokalen uit het droge rek.
- Een vegan lijn zonder sterretje. Geen bekende allergenen, gluten- en lactosevrij, echt plantaardig in plaats van een compromisversie.
- Twee prijspunten uit één levering als u de 400 g voor het rek neemt en een groter formaat voor een toonbank of keuken.
Bestellen en leveren
Eén batch per week. Minimaal zeven dagen op voorhand — bestel een week voor de datum waarop u ze wil, dan bevestigen wij de leverdag bij uw offerte. De meeste winkels komen uit op een vaste wekelijkse of tweewekelijkse levering, en flexibel blijft het hoe dan ook.
Over de weg vanuit West-Vlaanderen, gekoeld. Benelux en aangrenzende regio’s; laat ons weten waarheen en wij zeggen u eerlijk of wij het goed kunnen bedienen. De minimumbestelling hangt af van de bestemming en de formaten, en die bevestigen wij bij uw offerte.
Uw eigen etiket
Uw etiket op de pot, een groter formaat, of een pittigheid afgestemd op uw klanten — allemaal een gesprek waard voordat u aanneemt dat het antwoord nee is. Op aanvraag.
Eerst een staal
Wij sturen er een voordat iemand zich ergens toe verbindt. Proef ze naast wat nu in uw rek staat; die vergelijking is het hele argument.
Zeg ons de winkel en het volume
Een ruwe briefing volstaat om te starten. U krijgt prijzen, formaten en een staal voordat er iets vastligt.
Ook een keuken? Formaten, bewaring en bestellen voor keukens →