Kimchi, gemaakt in België

Waar u onze kimchi koopt

Wij maken kimchi in West-Vlaanderen, één batch per week, en verkopen ze via onafhankelijke winkels — niet via een webshop. Op deze pagina: waar ze vandaag te koop is, hoe de pot eruitziet in de koeling, en de ene zin die u tegen uw eigen winkel zegt als die nog niet op de lijst staat.

Waar ze vandaag te koop is

In onafhankelijke Aziatische supermarkten in Vlaanderen — op dit moment in Brugge en Gent — in de koeling, naast de tofu en de verse noedels. Beide versies, standaard en vegan, zitten in dezelfde pot van 400 g.

De namen van de winkels zetten we hier niet; het zijn hun zaken en we horen het liever van hen komen. Mail uw gemeente naar info@kimchihouse.be en u hoort dezelfde dag welke winkel het dichtst bij u ligt. Nieuwe winkels kondigen we eerst aan in de nieuwsbrief — het formulier staat onderaan deze pagina.

Waar u op let

Een doorzichtige pot van 400 g met een doorzichtig deksel, zodat u de kimchi ziet voor u ze koopt: rood, glanzend, koolbladeren nog heel met witte stelen. De datum op het deksel is de verpakkingsdatum plus drie maanden — zolang blijft ze ongeopend goed in een koelkast op 4 °C of kouder.

Twee versies staan naast elkaar. De standaardversie bevat zeevruchten, zoals Koreaanse kimchi traditioneel doet. De vegan versie telt negen ingrediënten, allemaal plantaardig: Chinese kool, chili, koolrabi, appel, wortel, peer, look, gember, lente-ui, zout en suiker. Zelfde recept, zelfde week, zelfde pot.

Niet in de buurt van Brugge of Gent? Vraag het uw winkel

Elke winkel met een koeling kan ze verkopen. Wij leveren gekoeld over de weg in heel België, binnen enkele dagen na het verpakken, en een eerste bestelling voor één adres mag klein zijn. Winkels zeggen meestal ja als een klant het vraagt — dus vraag het. De zin die werkt:

“Kunnen jullie Kimchi House in het rek leggen? Het is verse Belgische kimchi — kimchihouse.be, info@kimchihouse.be.”

Of stuur ons de naam van de winkel en wij schrijven hen zelf aan. Laat het ons in elk geval weten — het is het nuttigste wat een lezer van deze pagina kan doen.

Waarom we niet aan huis leveren

Rauwe kimchi wil een koelkast, geen pakjeswagen. Een pot die twee dagen op kamertemperatuur in een sorteercentrum staat, komt bruisend en zuur aan, en we hebben liever dat u ze leert kennen zoals ze bedoeld is: koud, jong en krokant, uit een winkel die ze zo houdt.

Restaurants

We leveren ook aan keukens, in 1, 2 en 5 kg. Die zetten we hier niet op een rij — de leveranciers van een restaurant zijn zijn eigen zaak — maar als u onlangs ergens in Vlaanderen goede kimchi at, was het misschien de onze.