Kimchi pour le rayon
Un pot de 400 g, conditionné au septième jour en Flandre-Occidentale et livré au froid. Cru et non pasteurisé, en version standard et végane — un produit fermenté dont vos clients peuvent nommer le producteur.
Ce qui va en rayon
| Référence | De quoi il s’agit |
|---|---|
| Kimchi | La recette standard — des feuilles entières de chou napa montées à la main, avec la profondeur marine de la version classique. Contient des produits de la mer ; spécification complète sur demande. |
| Kimchi végane | La pomme et la poire là où serait la sauce de poisson. Aucun allergène connu, sans gluten ni lactose, 100 % végétal, 41 kcal pour 100 g. |
| Formats | 400 g pour le rayon. 1, 2 et 5 kg si vous tenez aussi une cuisine, un comptoir ou un traiteur à côté du magasin. |
Où il se place, et pour combien de temps
- Au froid, à 4 °C ou moins. Ce n’est pas une conserve et il ne doit jamais aller en rayon sec. Il n’est jamais pasteurisé : la chaîne du froid, c’est le produit.
- Trois mois à partir du conditionnement, au froid et non ouvert. Vous le recevez la semaine de sa fabrication : la durée que vous recevez est celle qu’il a.
- Faites tourner le stock. C’est un produit vivant : il ne tombe pas à une date, il devient régulièrement plus acide. Le stock plus ancien reste parfaitement bon et certains clients le préfèrent — mais vendez le plus ancien d’abord, sinon votre rayon s’éloigne du goût sur lequel vous les avez convaincus.
- Deux emplacements qui fonctionnent. Le froid asiatique ou cuisines du monde, où les gens le cherchent, et le rayon frais ou traiteur à côté des autres ferments vivants, où on le trouve par hasard. Les magasins qui font les deux vendent en général davantage par le second.
À transmettre à votre équipe, car la question revient : un pot légèrement bombé ou qui pétille à l’ouverture n’a rien d’anormal. Il fermente, ce qu’il est censé faire. Gardé au froid et pressé sous sa propre saumure, tout va bien.
Ce qui décide vraiment quelqu’un à le prendre
Le kimchi importé est la concurrence, et il passe cinq à neuf semaines en mer avant d’atteindre un rayon belge — il était à son meilleur autour de la première semaine. Le nôtre est conditionné au septième jour et part la même semaine. C’est une différence que le client goûte, et c’est la phrase à mettre sur une réglette.
- Fabriqué ici. Flandre-Occidentale, un lot par semaine, une recette familiale. Une origine locale sur un produit coréen est assez rare pour être dite à voix haute.
- Cru et vivant. Jamais pasteurisé, sans conservateurs — le fait, et ce qui le distingue des bocaux de rayon sec.
- Une version végane sans astérisque. Aucun allergène connu, sans gluten ni lactose, réellement végétale plutôt qu’un compromis.
- Deux niveaux de prix depuis une seule livraison si vous prenez le 400 g pour le rayon et un grand format pour un comptoir ou une cuisine.
Commander et livrer
Un lot par semaine. Sept jours de préavis au minimum — commandez une semaine avant la date souhaitée et nous confirmons le jour de livraison avec votre devis. La plupart des magasins s’installent sur une livraison fixe, hebdomadaire ou bimensuelle, et cela reste souple dans tous les cas.
Par la route depuis la Flandre-Occidentale, au froid. Benelux et régions voisines ; dites-nous la destination et nous vous dirons honnêtement si nous pouvons bien la servir. La commande minimum dépend de la destination et des formats, et nous la confirmons avec votre devis.
Votre propre étiquette
Votre étiquette sur le pot, un format plus grand, ou un niveau de piment réglé sur vos clients — tout cela mérite une conversation avant de supposer que la réponse est non. Sur demande.
Un échantillon d’abord
Nous en envoyons un avant tout engagement. Goûtez-le à côté de ce qui est en rayon aujourd’hui ; cette comparaison est tout l’argument.
Dites-nous le magasin et le volume
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