Comment fonctionne la commande

Un lot par semaine, sept jours de préavis, livraison au froid par la route depuis la Flandre-Occidentale. Voici tout ce qu’un acheteur demande généralement avant la première commande : minimum, délais, zones de livraison et ce qui se passe à l’arrivée du pot.

Délai : sept jours, minimum

Nous faisons un lot par semaine et le conditionnons au septième jour. Commandez une semaine avant la date souhaitée et nous confirmons le jour de livraison avec votre devis. Chaque pot d’une livraison sort du lot de cette semaine-là : ce que vous ouvrez en semaine douze se comporte comme ce que vous avez ouvert en semaine une.

La plupart des clients s’installent dans une livraison régulière, hebdomadaire ou bimensuelle. Augmentez pour un mois chargé, suspendez pour un mois calme — cela reste souple dans les deux cas.

Commande minimum

Elle dépend de la destination et des formats souhaités. Un magasin à Gand qui prend des pots de 400 g et un traiteur à Lille qui prend du 5 kg sont deux livraisons différentes ; nous ne publions donc pas un chiffre unique qui serait faux pour les deux. Dites-nous la destination et les formats, et le minimum revient avec le devis.

Où nous livrons

Par la route, au froid, depuis la Flandre-Occidentale. Pas de calendrier de conteneur, pas de file en douane.

• Belgique, Pays-Bas et Luxembourg — notre cœur, et le terrain autour duquel le lot hebdomadaire a été construit.
• Régions voisines — le nord de la France et l’ouest de l’Allemagne, par la même route.
• Plus loin en Europe — au froid, sur demande. Dites-nous la destination et nous confirmons le temps de transit et le coût du transport avec votre devis — et nous vous dirons honnêtement si nous pouvons bien la servir.

Ce que vous recevez

• Conditionné au septième jour, livré la même semaine. Il arrive à une semaine, pas à un mois — jeune, vif et net.
• Au froid tout du long. Il est cru et non pasteurisé : la chaîne du froid, c’est le produit.
• Trois mois de durée de vie à partir du conditionnement, au froid et non ouvert.
• Standard et végane, en 400 g, 1 kg, 2 kg et 5 kg, tous du même lot.

À l’arrivée

• Directement au frigo, 0–4 °C. Jamais en rayon ambiant. Le froid ralentit la fermentation ; il ne l’arrête pas.
• Pressé sous sa propre saumure, pot fermé entre deux usages, ustensile propre à chaque fois.
• Le plus ancien d’abord. Il ne rate pas à une date, il s’acidifie régulièrement — ce que certains clients préfèrent — mais vendez-le ou utilisez-le dans l’ordre, sinon le goût dérive de ce qu’on vous a vendu.

Un échantillon d’abord

Nous en envoyons un avant tout engagement. Goûtez-le à côté de ce que vous référencez aujourd’hui — cette comparaison est tout l’argument. Si le piquant ou l’acidité n’est pas là où vous le voulez, c’est le moment de le dire.

Votre propre étiquette

Votre étiquette sur le pot, un format plus grand, ou un niveau de piquant adapté à vos clients. Envoyez le brief — format, étiquette, orientation de la recette, quantité prévue — et nous vous dirons honnêtement si cela convient.

Comment commander

Utilisez le formulaire de demande, envoyez-nous un WhatsApp, ou écrivez à info@kimchihouse.be. Indiquez les formats, à peu près combien, et la destination. Vous recevez un prix, un jour de livraison et un échantillon avant tout engagement.