Kimchi coréen, fermenté en Flandre.
Busan → Rotterdam
L'alternative : la plupart des kimchis vendus en Europe sont conditionnés en Corée et passent cinq à neuf semaines en mer, à fermenter dans le conteneur tout du long. Ils arrivent bien après leur meilleur moment — regardez la trace s'aigrir à mesure que les semaines s'empilent.
0 jours en mer·0 km
Légumes belges
De retour chez nous, le chou napa de producteurs locaux arrive par une chaîne qui se compte en jours, pas en semaines. Nous salons, assaisonnons et conditionnons au septième jour — cru, jeune, l'essentiel de sa fermentation encore à venir.
Pourquoi local
Livré en quelques jours
Vous commandez, ça part en camion frigorifique, et quelques jours plus tard c'est dans votre cuisine — conditionné au septième jour et vendu au pic exact de sa fermentation. Pas d'horaires de conteneurs, pas de file en douane.
La fraîcheur est un luxe
Le temps que la plupart des kimchis importés sortent du port, le nôtre est déjà mangé. Conditionné au septième jour, sur la route la même semaine — c'est tout l'argument du local.
Un kimchi, deux versions. Emballé au septième jour, et il continue de fermenter dans le pot.
À qui nous livrons
Clients professionnels
Un atelier. Cinq types de clients.
Emballé au septième jour en Flandre-Occidentale et livré par la route — sans conteneur, sans douane.
Faites défiler pour suivre la route
Comment ça se passe
Commander
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01
Dites-nous ce qu'il vous faut
Quel kimchi, quel volume approximatif, à quelle fréquence, et pour quelle destination. Une réponse approximative suffit pour démarrer — nous revenons vers vous avec les tarifs et les formats.
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02
Goûtez d'abord
Nous envoyons un échantillon avant tout engagement. Si le piquant ou l'acidité ne sont pas où vous les voulez, c'est le moment de le dire.
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03
Mettez en place une commande régulière
La plupart de nos clients s'installent sur une livraison fixe, hebdomadaire ou bimensuelle. Cela reste souple — on augmente pour un mois chargé, on met en pause pour un mois calme.
Questions
Avant de nous contacter
Quelle est la commande minimum ?
Cela dépend de la destination. Indiquez-nous où elle doit aller et dans quels formats, et nous confirmerons la commande minimum avec votre devis.
Sous quel délai pouvez-vous livrer ?
Sept jours de préavis au minimum. Commandez une semaine avant la date souhaitée et nous confirmerons le jour de livraison avec votre devis.
Quel âge a-t-il quand il m'arrive ?
Il fermente sept jours, puis nous le conditionnons. Il arrive vif, net et jeune — une semaine, pas un mois. Comme il est cru et non pasteurisé, il continue de fermenter dans votre chambre froide : vous pouvez le laisser s'affirmer ou l'utiliser tout de suite. Cru signifie aussi que les cultures lactiques qui ont mené la fermentation sont encore vivantes dans le pot.
Livrez-vous en dehors de la Belgique ?
Oui. Nous expédions sous froid dans toute l'Europe. Indiquez-nous la destination et nous confirmerons le délai de transit et le coût du transport avec votre devis.
Comment le conserver ?
À conserver entre 0 et 4 °C. C'est un produit vivant : il continue de fermenter dans le pot et s'affirme avec le temps — le froid ralentit ce processus, il ne l'arrête pas. Non ouvert et au froid, il se garde trois mois. Gardez le kimchi tassé sous sa propre saumure et le pot fermé entre les services.
Est-il végane ?
Nous produisons deux versions. La standard porte la profondeur marine d'une recette classique ; la version végane tire sa douceur et sa profondeur de la pomme, de la poire et du chou-rave — 100 % végétale, sans gluten ni lactose, sans allergène connu. Les deux fermentent les mêmes sept jours. Précisez laquelle vous voulez dans votre demande, ou prenez les deux.
Pouvez-vous produire sous notre propre marque ?
Envoyez-nous le brief — format, étiquette, orientation de la recette, quantité attendue — et nous vous dirons honnêtement si c'est jouable.
Que contient-il, et quels sont les allergènes ?
Kimchi végane : chou chinois 67 %, avec une sauce de piment, chou-rave, pomme, carotte, poire, ail, gingembre, cébette, sel et sucre — aucun allergène connu, sans gluten ni lactose, sans conservateurs, 41 kcal par 100 g. La version standard contient des produits de la mer ; nous envoyons la liste complète des ingrédients et la ligne allergènes sur demande.
Demande de gros
Parlons volumes.
Remplissez ce formulaire : il ouvre un e-mail pré-rédigé dans votre messagerie — rien n'est envoyé tant que vous n'appuyez pas sur envoyer. Si vous préférez un simple message, WhatsApp est plus rapide.